|
Krabvlees Met Avocado
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 120 gram krabvlees
- 1 rijpe avocado
- 1 limoen
- 2 snufjes fijngehakte limoenschil
- 1 dessertlepel fijngesneden bosui
- 4 eetlepels zachte amandelolie
- Fleur de sel , zout en versgemalen peper
- Fleur de sel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Meng het krabvlees met wat Fleur de Sel, de limoenschil, de bosui en de amandelolie, het sap van een ? limoen en wat peper voorzichtig met behulp van een vork en zet dit apart op kamertemperatuur.
- Schaaf met behulp van een rasp (mandoline) 1 niet gepelde avocado (met de pit er nog in)in lange repen dunne repen en verwijder daarna snel de schil van elk reepje. (en zonodig de stukjes pit)
- Op een groot bord 1 a 2 grote reepjes avocado met gat erin plaatsen.
- Verdeel het krabvlees in de gaten en bedek de reepjes opnieuw met kleinere reepjes avocado zonder gat.
- Maak voorzichtig op smaak af met een snufje Fleur de Sel, versgemalen peper, wat drupjes limoen en een straaltje amandelolie.
|
|
|